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위스키는 오랜기간(적게는 3년, 길게는 수십년)을 거쳐 만들어진다. 우리에게 친숙한 발렌타인, 조니워커는 물과 보리 효모에 밀,옥수수 등을 섞어 마시기 쉽고 대량샹산을 하고 있다.
원액인 싱글모트는 향과 맛이 강하다. 커피로 따지면 에스프레소라고 말할 수 있다.
위스키 증류소에 오크향이 강력한데 서람들은 이 향을
천사의 몫 (angel’s share) 라고 부른다고 한다.
